單車誌-Cycling update

給你活力滿點 能量棒自己動手做

 

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厭倦了每次騎車只有香蕉吃嗎?還是吃膩了市面上的能量棒?小編特地邀請台灣單車界的烘焙達人來示範能量棒的做法,以後騎車補給『自己的口味自己做』!

食材的部份,選用新鮮水果和堅果來製作,分別為:

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1.鹽巴......(1g)

2.台灣黑糖是能量棒主要的甜度來源......(100g)

3.核桃和南瓜子可以替換成自己喜歡的堅果......(50g)

4.葡萄乾或蔓越莓乾......(50g)

5.無鹽奶油建議先切成小丁塊,待會比較好融化......(90g)

6.蜂蜜建議使用純蜂蜜......(4湯匙)

7.大燕麥片是能量棒的主要成份,也是纖維質與熱量來源......(200g)

8.香蕉建議使用已經有斑點,兼具香氣與較高的營養成分......(2)

首先以最小火力放入無鹽奶油讓它融化。

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放入黑糖,慢慢攪拌,然後加入蜂蜜,成為把原料結合在一起的黏合劑。

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將香蕉放入鋼盆中捏成泥塊狀,可視個人喜愛口感,調整細緻度,讓品嚐時也能吃得到果肉。

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將黑糖奶油倒入鋼盆中。

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接著依序放入:南瓜子、葡萄乾 、核桃。(記得要邊放入邊攪拌喔!)

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然後放入能量棒的主要成份大燕麥片,與1g鹽巴。(一樣邊放入邊攪拌)

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持續攪拌直到全部的大燕麥片都有沾到黑糖液為止。

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將攪拌後的食材放入烤盤中壓平,建議高度為2CM

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送入烤箱。

調整烤箱溫度至160度,預熱10分鐘後將烤盤放入烤箱;

炫風烤箱需160度、35分鐘;一般傳統上、下火烤箱需170度、35分鐘。

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烘烤完畢後建議散熱1小時,冷卻後再切開較不容易散開。

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大功告成!

以上的份量約市售能量棒的12~15隻,每隻約4550g,熱量為150卡;

常溫保存即可,不需放在冰箱,但建議車友五天之內吃完喔!

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2015-04-13