清爽無負擔的健康飲品-營養果汁

圖◎伍聖哲︱文◎施宗旻︱採訪協力◎營養師楊晶軒、微笑天使手作烘焙坊

外出騎乘總是揮汗如雨，因此需要補充大量的水分，來避免脫水以及中暑的情況，但喝水真的就足夠嗎？運動排汗中容易流失許多礦物質，如果長期缺乏這些礦物質對於運動的表現也會大打折扣，因此營養師楊晶軒針對人體所需的礦物質，設計運動前、運動後的補給飲料，讓各位讀者們在家也能輕鬆DIY。

礦物質的重要性

我們都知道供給人體所需的營養源，來自脂肪、蛋白質、碳水化合物、水、維生素以及礦物質等6大類，其中又以礦物質是人體無法自行製造的，必須透過飲食才能攝取到足夠的礦物質，但很少人會注意到礦物質的補充。我們人體所需的礦物質分為兩大類：常量礦物質（鈣、磷、硫、鉀、鈉、氯、鎂）以及微量礦物質（鐵、碘、鋅、銅、錳、硒、鉬、鉻及氟）等，一旦長期礦物質的缺乏，新陳代謝將無法順利進行、養分無法有效吸收、電解質失衡、影響肌肉收縮功能等等症狀，甚至造成疾病也不無可能，因此藉由平常運動前、後補充一下礦物，讓身體保持健康狀態，以迎向更長遠的騎乘夢。

▲微笑天使手作烘焙坊專案經理楊晶軒，本身是營養師、肚皮舞老師及熱愛騎車的車友，對於營養的補給總是希望給車友們有個健康無負擔的補給。

健康能量飲

在戶外騎行過程中水分補給，大多以水、運動飲料做為主要補給，但有想過運動飲料是怎麼產生的嗎？是否添加了我們所不知道的化學成份呢？與其面對眾多不知道的問題，到不如自己利用果汁機動手做運動飲料吧！

▲利用果汁機再搭配健康食譜，你也能做出美味又無負擔的健康飲品。

※粉嫩補水飲

這項飲品主要是針對缺乏鐵質、氣色不佳、維生素B群、身體代謝不佳的朋友們所設計，且夏季到了，許多人都會吃西瓜，但都只吃西瓜紅肉的部分，其實西瓜白肉才是最具營養的部分，且搭配維他命豐富的甜菜根、蘋果、檸檬等，讓果汁具備纖維質且富有鐵質，而且鐵質也是製造血紅素的主要來源，運動前來一杯粉嫩補水飲，讓你補鐵擁有好氣色。

▲所需食材（4人份）：水500 ml、西瓜皮（白肉）x1碗、甜菜根x1碗、蘋果x1顆、檸檬汁x1顆（榨汁）、蜂蜜（適量看個人喜好甜度）。

※蛋白補充飲

以訴求便利性方便取得食材來源為主，且又具有補充蛋白質、熱量之功效，且香蕉的營養能夠消除水腫、降血壓，全歸功於香蕉本身具有豐富的鉀離子，與豆漿的組合，能讓乳糖不耐症的車友們補充到蛋白質，而堅果能提供人體所需的營養素，也具有飽足感，而且高纖豆漿+香蕉的組合，也含有複合式碳水化合物成分，對於醣類的補充，在運動後補充蛋白質能幫助肌肉修復與增加，提升整體訓練效果。

▲所需食材（2人份）：無糖高纖豆漿450 mlx1瓶、無調味堅果100gx1包、香蕉1/2根、水100ml（適量）。

※鳳梨莓果椰子汁

運動中不可或缺的電解質在這項飲品就能得到。椰子水含有電解質用來補充是最為理想，而且低熱量、低糖，更是受到許多人推崇的天然補給品，但還是建議適當飲用，畢竟椰子含有鉀，過量會危害到健康。而另一項水果鳳梨除了具有維他命C之外，鳳梨蛋白酶更可預防運動損傷引起的發炎，據國外學者研究指出，覆盆子中的烯酮素具有加速脂肪代謝，提高基礎代謝，對於運動前、後都有很大的幫助。

▲所需食材（2人份）：水500ml、鳳梨1/4顆（約1.5碗）、椰子汁300ml、覆盆子100g、少許鹽巴。